菓匠星野は日本の伝統の味を守りながらも、今の時代に合った創作和菓子もご用意しております。

匠のこだわり(職人による和菓子の創作)

菓匠 星野の和菓子は和菓子職人によってひとつひとつ丁寧に仕上げています。日本の伝統を活かしつつ、新たなメニューにも挑戦しています。季節によってさまざまな和菓子が堪能できます。

職人がこだわるには訳がある。

私たちがするべき事。それは美味しい和菓子をお客様に、変わらぬ味をいつまでもご提供し続ける事。素材の味を素直に出し、かつ素材を引き立て、飽きる事の無い奥深き美味を和菓子にしか出来ない味、色、表現を守り続け、伝える。日本古来の伝統の味がまさに生きている事の証明。和菓子離れが顕著に見られる昨今、もっと多くの人に和菓子を食べて、知ってほしい。その願いが届く様、毎日魂を込めて作りつづけます。

技(WAZA)ひとつひとつに魂を込めて。